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        醬香型白酒應該怎樣品鑒

        2021-09-15 17:33:29

        在如今的社會交際中,醬香型白酒是許多消費者酒桌上的寵兒,喝酒就喝好酒,喝健康型白酒;在眾多白酒品牌之中,醬香型白酒品牌一直被許多消費者公認為是一款健康型白酒,主要是由于醬香型白酒酒中含有大量有利于人體健康的物質,對人體具有一定的保健作用。

        醬香型亦稱茅香型,以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表,屬大曲酒類。其醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香(但不能出頭),香味細膩、復雜、柔順含瀘(瀘香)不突出,酯香柔雅協調,先酯后醬,醬香悠長,杯中香氣經久不變,空杯留香經久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長,風格(突出、明顯、尚可)。

        優質醬香型白酒是由茅臺鎮本地小麥、水、高粱為原料采用傳統醬香工藝釀造而成,一般優質醬香型白酒具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點且喝時好喝、好吞;喝后不頭痛、不口干等特點。


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        下面黑龍江白酒廠家為您介紹醬香型白酒的品鑒步驟:

        一:凝神靜氣心系酒

        身靜:放下手中的事,使自己的身體得到放松;

        心靜:放下心中的事,使自己的心靈等到安寧;

        意靜:擯棄雜念,感悟人生的真諦!

        二:舉杯齊眉觀色

        用眼睛正視和俯視:對酒進行基本的觀察;

        輕輕搖動酒杯:觀察酒的透明度;

        再逆時針轉動酒杯:觀察酒的掛杯度。

        三:勾頭傾杯聞其香

        將酒杯置于鼻下、頭略低,杯與鼻保持1-3厘米距離,呈30度,靠近鼻尖開始不要搖杯,自然吸氣,聞酒的香氣揮發(溢香)情況;

        然后手慢慢將白酒杯在鼻前晃動,感受酒香撲鼻(噴香)。

        四:細品慢咽其味

        品酒五味:酸、甜、苦、辣、澀。由于醬香型白酒生產工藝的特殊性,其內含物質非常豐富,在勾調的時候,必須使得五味協調,才能夠稱之為好酒。

        尖對甜敏感,舌的兩側邊沿對辣敏感,兩側對酸敏感,舌根對澀敏感。在品酒時,控制進口量,以1-2毫升為宜,入口輕啜一小口,讓酒先停留在舌尖1-2秒,體驗酒的甜綿度。

        再把舌頭輕頂上顎,讓酒液滲潤平鋪全舌,卷曲轉動舌頭,使酒液充斥整個口腔,讓酒的醇厚爽滑彌漫在整個口腔里,仔細品茗酒質的醇厚、豐滿、細膩、柔和、勁爽、刺激性等。

        鹿鞭酒定制、鹿筋酒定制、鹿血酒定制廠家期待您的品鑒!


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