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        醬香白酒的小知識

        2021-09-08 16:13:30

        醬香型白酒一般是透明微黃色,但是好的醬香型白酒不是淡黃色而是淡綠色。不過這種好醬香型白酒很難遇到,如果你是茅臺酒廠的貴客,就有機會遇到調酒大師調配出這種好醬香酒用做接待特別客人。鹿大師酒廠家帶您了解醬香型白酒的相關知識。

        醬香型白酒存放年份如果達到15年時,酒體豐滿厚重老陳、口感幽雅醇潤回甘,入口和入喉的感覺基本一致,回味悠長。這種年份的醬香酒,喝到6、7成后,可以感覺到全身舒暢并且頭腦清醒,睡醒之后也會感覺精力比平時更加充沛。

        存放的醬香酒如果超過20年,其醬香味有部分已經失散。這是因為醬香酒在存放的過程中會持續發酵老熟,20年的漫長歷程,酒體的酸堿度會發生變化,出現酒精度降低等情況。如果直接喝這個年份的老酒就糟蹋了好酒,這種情況應該拿不同年份的新酒與老酒勾調后,比如拿5年、10年、15年的年份酒與20年的年份酒一起勾調,比例大致在4:3:2:1的樣子,具體還需要看老酒的保存狀況與口感。這種勾調出的酒總體風味不亞于直接喝純20年的老酒,又可以更好體現老酒的價值。

        標準醬香型白酒的度數是53度,53度是是酒精分子與水分子好的結合狀態,可以產生醇和的口感!同時因為水分子與酒精分子是好的結合狀態,肝臟不需要額外的水去進行分解活動,所以酒后人體不會失水。只要不太過量飲用,對身體不但不會產生傷害,晚上入睡前適量小酌,還有康健身體的好處。


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        鹿大師保健酒廠家為您介紹關于醬香型白酒的相關知識:

        1、醬酒鑒評的基本方法有哪些?

        答:醬酒鑒評一般以感官鑒評為主,也可以通過科學儀器分析醬酒詳細指標。

        2、品評醬酒對品酒環境有何要求?

        答:品酒室要求光線充足、柔和、適宜,溫度為20℃~25℃,濕度約為60%。恒溫恒濕,空氣新鮮,無香氣及邪雜氣味。

        3、品評醬酒對品酒杯有何要求?

        答:品酒杯是評酒的主要工具,它的質量對酒樣的色、香、味可能產生心理的影響。品酒杯可用無色透明、無花紋的高級玻璃杯,大小、形狀、厚薄應一致。白酒的標準評酒杯是郁金香型品酒杯,它的特點是腹大口小,腹大蒸發面積大,口小能使蒸發的酒氣味分子比較集中,有利于嗅覺。

        黑龍江白酒廠家提示您品酒杯要專用,以免染上異味。在每個品酒杯外杯壁標注編號,在每次評酒前酒杯應徹底洗凈,先用溫熱水沖洗多次,再用純凈水或蒸餾水清洗,用烘箱烘干或用白色潔凈綢布擦拭干凈。洗凈后的酒杯,應倒置在潔凈的瓷盤內,不可放入木柜或木盤內,以免感染木料或涂料氣味。


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